Care sunt, de fapt, diferențele dintre zahărul brun, zahărul tos și cel pudră. Zahărul tos este cel utilizat în marea majoritate a băuturilor. Mulți dintre noi îl adăugăm în ceaiuri, cafea, prăjituri și nu numai. Știm însă care sunt diferențele față de cel brun sau cel pudră?
Zahărul tos este cel mai versatil tip de zahăr. Pe de altă parte, prin procesul de rafinare sunt distruși parțial nutrienții și înlocuiți cu diverși aditivi alintari.
Care sunt, de fapt, diferențele dintre zahărul brun, zahărul tos și cel pudră
O lingură de zahăr alb are circa 16 calorii, conținând 99,9% zaharoză. În funcție de mărimea cristalelor, îl veți găsi și sub denumirea de zahăr fin sau extra fin.
De cealaltă parte, zahărul brun ar trebui de o calitate superioară, însă în comerț, majoritatea pachetelor de zahăr brun sunt un amestec de zahăr alb, caramel și melasă sau alte siropuri menite să îi congere aroma și culoarea specifică.
Care sunt, de fapt, diferențele dintre zahărul brun, zahărul tos și cel pudră
O lingură de zahăr brun conține circa 17 calorii și 97% zaharoză.
Zahărul pudră în schimb se obține prin fina măcinare a zahărului alb și conține, de regulă, o cantitate mică de amidon de porumb, care împiedică întărirea.
Care sunt, de fapt, diferențele dintre zahărul brun, zahărul tos și cel pudră
Zahărul pudră este preferat în rețetele cu glazuri, pentru înghețată, frișcă sau pentru decor, pentru că se dizolvă ușor în lichide.
