Cum prepari corect pastrama de oaie. Rețeta tradițională. Pastrama de oaie este un preparat tradițional românesc care necesită mai multă atenție.
De asemenea, ingredientele contează, la fel ca și cantitatea lor, așa că asigură-te că respecți fiecare pas în parte când prepari această rețetă.
Cum prepari corect pastrama de oaie. Rețeta tradițională
Ingredientele necesare pentru rețeta de pastramă de oaie sunt următoarele:
- 2 kg carne de oaie
- 250 ml vin alb
- 3 căței mici de usturoi
- 15 g sare
- 10 g piper negru
- 15 g cimbru
- 10 g boia (dulce sau picantă, după preferințe)
Cum prepari corect pastrama de oaie. Rețeta tradițională
În ceea ce privește modul de preparare, prima oară se dezosează carnea și se curăță pielea, apoi se porționează.
Bucățile de carne de oaie se condimentează cu sare, piper, boia, dar și cimbru, iar usturoiul va fi pisat și se amestecă cu vinul alb.
Amestecul de vin și usturoi se toarnă uniform peste bucățile de carne. Mai apoi, carnea o vom împacheta strâns într-o folie și o punem într-un vas închis ermetic.
Carnea de oaie va sta la marinat în frigider, sau în alt loc răcoros din casă pentru trei zile, iar după ce timpul a trecut, se lasă la loc uscat și răcoros pentru a se usca.
Va sta timp de 2-4 ore acolo, însă aveți grijă să fie ferită de insecte, muște, sau praf, pentru a nu fi alterată.
După ce a stat la zvântat, carnea se afumă la fum rece de pom fructifer timp de 2-3 ore pe zi, pentru trei zile. Pastrama de oaie poate fi consumată ca atare sau pe grătar.
