Rețeta pentru ciorba de cartofi cu afumătură. Ai nevoie de doar câteva ingrediente. Cartofii știm deja cât de delicioși sunt, iar afumătură are un gust pe care nimeni nu-l poate uita vreodată.
Combinate, ambele alimente sunt cât se poate de delicioase, așa că rețeta de ciorba de cartofi cu afumătură merită încercată.
Rețeta pentru ciorba de cartofi cu afumătură. Ai nevoie de doar câteva ingrediente
Ingredientele pentru ciorba de cartofi cu afumătură sunt următoarele:
- 1 kg cartofi
- 500 gr afumatura
- 1 buc. ceapa
- 3 buc. morcovi
- 1 buc. radacina telina
- 1 lingura boia dulce
- 200 ml suc de rosii
- 1 buc. legatura tarhon
- 200 ml smantana lichida pentru gatit
- sare
- piper
Înainte de a te apuca de această rețetă ține cont de faptul că ciorba de cartofi se gateste destul de usor. Prima oară se curăță cartofii și se taie cubulete, iar morcovii rondele, în timp ce radacina de pastarnac sub forma de cubulete, iar ceapa si usturoiul se toaca.
Următorul pas este ca într-o oala de aproximativ 3-4 litri, să pui ceapa, usturoiul, pastarnacul si cubuletele de morcovi la calit in 2-3 linguri de ulei. Adaugati o lingurita de sare si, daca va place, o lingurita de chimen. Amestecati continuu toate legumele pentru ca acestea sa nu se lipeasca de oala.
Se lasă la călit toate ingredientele de mai sus timp de trei minute, iar mai apoi se adaugă 2 litri de apa calda, dar si cartofii. Tot acum este momentul sa adaugam si cele 2 lingurite de boia, insa daca nu va place, renuntati la acest ingredient.
Rețeta pentru ciorba de cartofi cu afumătură. Ai nevoie de doar câteva ingrediente
Întreaga compoziție se lasă la fiert, iar după ce cartofii sunt gata ne ocupăm de afumătură.
Aceasta se fierbe timp de o ora, dupa care se curata carnea de pe oase.
Taie carnea cubulete și pune-o la racit pana fără a arunca supa rămasă după fierbere. La rândul lor, cartofii se pun se pun intr-un bol cu apa rece pana ce ii vom folosi la ciorba.
Supa rămasă se degresează, iar zeama curată care rămâne se pune la fiert. În ea se pun și legumele, dar și cartofii, alături de afumătură. Totul va fierbe alte 20-30 minute, iar mai apoi se adaugă boia dulce.
Bulionul se pune și el înainte cu 10 minute de a opri fierberea ciorbei de cartofi cu costița. iar la final se adaugă tarhon tocat, după ce focul este oprit și se pune capacul astfel încât totul să fie mai aromat.
Se consumă după alte zece minute de când a fost oprit focul.
